以下是广东地区烧腊培训的推荐机构及特点，综合多个信息源整理如下：
一、广州地区推荐机构
嘉政烧腊培训基地
被称为“广东烧腊的发扬者”，专注于传统烧腊菜式技术，提供免费试吃和开店运营支持，课程结合理论与实操。
厨煌餐饮培训
20多年经验，提供一对一上门培训，涵盖烧腊技术、餐饮管理及开店指导，学费优惠且提供原材料支持。
老广记烧腊
位于广州，以优质烧腊味道著称，提供学徒机会，适合希望掌握传统工艺的学习者。
朱仔烧腊
位于黄石路，提供学徒岗位，周边有白云区其他烧腊培训班（如白云职业培训、好味烧腊）。
味之兴烧腊中心
前身为中国大酒店厨师，采用传统师徒教学模式，提供星级酒店后厨实操环境，使用冰冻白条鸭教学。
二、深圳地区推荐机构
九鼎烧煌烧腊培训
专注烧腊、烤鸭等餐饮技术，提供上门一对一培训，适合快餐店、酒楼等场景，强调实务操作与实习机会。
新东方烹饪学校
省级粤菜师傅培训基地，课程涵盖烧腊技术，适合系统学习及考证需求。
三、佛山地区推荐机构
厨圣坊餐饮专业烧腊培训中心
成立13年，提供随到随学的包教包会服务，主打广式烧腊，适合短期集中学习。
四、其他推荐信息
广州大塘烧腊、四哥烧腊、烧鹅仔 ：当地知名烧腊店，提供学徒机会，适合希望实践传统工艺的学习者。
星级酒店培训 ：广州花园酒店、东方宾馆等提供烧腊技术培训，适合追求标准化教学的环境。
五、选择建议
明确需求 ：
若注重传统工艺与理论结合，优先考虑广州的嘉政、厨煌；
若需实践机会或快餐店培训，深圳九鼎、佛山厨圣坊更合适；
学徒岗位推荐老广记、朱仔烧腊等提供直接就业机会的机构。
实地考察 ：
多数机构需提前联系确认课程内容、师资及设备情况，建议实地考察后报名。
注意资质 ：
优先选择标注“包教包会”“随到随学”的机构，避免仅理论教学的课程。
以上推荐综合了机构经验、教学模式及学员反馈，可根据实际情况选择最适合的培训地点。
