根据搜索结果，以下是河南烩面培训的专业机构推荐，综合多个来源的信息整理如下：
一、专业培训机构推荐
鲜天下小吃培训学校
特点 ：提供多种面食制作项目（含河南烩面），采用现场操作教学，课程灵活，周一至周日全天开放，包教包会。
地址 ：新乡市，交通便利，提供免费接送服务。
黄河技术学院
特点 ：拥有专业烹饪师资和河南烩面实训基地，课程涵盖制作工艺、调味技巧及创业意识培养，注重实操与就业指导。
郑州烩面世家
特点 ：多年教学经验，采用一对一教学模式，传承正宗河南烩面工艺，适合零基础学员。
河南省烹饪技艺培训学校
特点 ：郑州市内知名机构，提供系统的河南烩面课程，受学员广泛认可。
郑州烩面大师工作室
特点 ：由著名烩面大师创办，课程内容丰富且理论与实践结合，适合有一定基础的学习者。
二、其他选择参考
新东方烹饪学校 ：郑州市内老牌机构，提供包含烩面制作的烹饪课程，教学质量较高。
鲜天下技术培训学校 ：新乡市重点培训基地，适合短期集中学习。
三、选择建议
零基础学员 ：优先选择 鲜天下 或 郑州烩面世家 ，强调一对一教学和灵活学习时间。
追求系统学习 ：黄河技术学院 提供全面的课程体系及创业指导。
地理位置 ：若在郑州学习，可考虑 郑州烩面世家 或 河南省烹饪技艺培训学校 ；若在新乡， 鲜天下技术培训学校 是较近的选择。
建议实地考察机构资质，并参考学员评价及就业情况综合决策。
