以下是开设烘焙专业的部分大学及相关信息，综合多个来源整理如下：
一、国内知名高校
中国烹饪烹饪学院
国内烘焙教育的顶尖学府，拥有高水平的教学团队和先进设施，课程涵盖面包、蛋糕、糕点制作及原料营养学等，就业前景广阔。
上海大学
烘焙专业课程设置合理，注重实践教学，与多家企业合作紧密，毕业生在烘焙行业认可度高。
广州市广播电视大学
以灵活的教学方式著称，烘焙专业结合线上线下教学，适合不同学习需求的学生。
北京服装学院
艺术与工科结合的院校，烘焙专业注重创意与工艺结合，培养兼具设计能力的烘焙师。
南京旅游职业学院
专注现代烘焙技术培养，课程包含国际先进理念，强调实践与创新结合。
扬州中瑞酒店烹饪学院
强调理论与实践结合，教授国际烘焙技术，毕业生多从事酒店烘焙工作。
二、其他特色院校
康涅狄格州立大学 （美国）：食品科技学院以实践为导向，课程涵盖面包、糕点制作及食品科学，师资力量雄厚。
北京工商大学 ：西餐烹饪与烘焙专业结合，注重西点设计与制作。
上海东华大学 ：烘焙艺术与技术专业提供丰富实践机会，提升学生创作能力。
三、选择建议
学历提升 ：中国烹饪烹饪学院、上海大学等综合类高校适合本科阶段学习；南京旅游职业学院、扬州中瑞酒店烹饪学院等提供专科教育。
职业导向 ：北京服装学院、北京工商大学等院校的烘焙专业更侧重行业需求，适合希望进入专业餐饮企业的学生。
实践机会 ：建议优先选择注重实习和实践教学的院校，如上海大学、广州广播电视大学等。
注：部分院校如北京师范大学珠海分校、上海师范大学附属中等职业学校等也开设相关课程，但规模较小或侧重中等职业教育。
