泉州专科大学有黎明职业大学、福建电力职业技术学院、泉州医学高等专科学校、泉州经贸职业技术学院、泉州工艺美术职业学院、泉州幼儿师范高等专科学校、泉州纺织服装职业学院、泉州华光职业学院、泉州海洋职业学院等。
泉州专科的大学名单（11所）
| 序号 | 学校名称 | 省份 | 城市 | 层次 | 备注 |
| 1 | 黎明职业大学 | 福建 | 泉州 | 专科 | 公办 |
| 2 | 福建电力职业技术学院 | 福建 | 泉州 | 专科 | 公办 |
| 3 | 泉州医学高等专科学校 | 福建 | 泉州 | 专科 | 公办 |
| 4 | 泉州经贸职业技术学院 | 福建 | 泉州 | 专科 | 公办 |
| 5 | 泉州工艺美术职业学院 | 福建 | 泉州 | 专科 | 公办 |
| 6 | 泉州幼儿师范高等专科学校 | 福建 | 泉州 | 专科 | 公办 |
| 7 | 泉州纺织服装职业学院 | 福建 | 泉州 | 专科 | 民办 |
| 8 | 泉州华光职业学院 | 福建 | 泉州 | 专科 | 民办 |
| 9 | 泉州海洋职业学院 | 福建 | 泉州 | 专科 | 民办 |
| 10 | 泉州轻工职业学院 | 福建 | 泉州 | 专科 | 民办 |
| 11 | 泉州工程职业技术学院 | 福建 | 泉州 | 专科 | 民办 |
泉州市高职院校排名
| 全国排名 | 学校名称 | 星级排名 | 办学层次 |
| 63 | 黎明职业大学 | 4★ | 中国高水平高职院校 |
| 204 | 泉州医学高等专科学校 | 2★ | 区域高水平高职院校 |
| 216 | 泉州幼儿师范高等专科学校 | 2★ | 区域高水平高职院校 |
| 263 | 泉州经贸职业技术学院 | 2★ | 区域高水平高职院校 |
| 285 | 泉州轻工职业学院 | 2★ | 区域高水平高职院校 |
