环境设计专业，视觉传达专业
三明学院艺术设计学院办学历史始于1986年创建的原三明师范专科学校美术系，2005年起开始招收本科专业。2012年12月更名为艺术设计学院，下设艺术设计系、美术系和服装与服饰设计系，现有美术学（师范）、环境设计、视觉传达设计、服装与服饰设计（服装设计方向、鞋类设计方向）四个本科专业。2010年7月，学院获批艺术设计国家级特色专业，是三明学院第一个国家级特色专业，也是福建省第一个艺术设计国家级特色专业。服装与服饰设计获批省级服务产业特色专业。学院面向全国十多个省份招生，现有在校学生996人。
三明学院的王牌专业
三明学院王牌专业有旅游管理与服务教育、机械设计制造及其自动化、网络工程、土木工程、化学工程与工艺、产品设计、数学与应用数学、车辆工程、环境工程、动画等。
