邵阳职业技术学院设有多个专业组，涵盖了各个领域的专业。其中包括工程技术专业组、经济管理专业组、艺术设计专业组、信息技术专业组、医药卫生专业组等。
工程技术专业组包括机械工程技术、电气工程技术、建筑工程技术等专业；经济管理专业组包括会计学、市场营销、人力资源管理等专业；艺术设计专业组包括视觉传达设计、环境艺术设计、服装与服饰设计等专业；信息技术专业组包括计算机科学与技术、软件工程、网络工程等专业；医药卫生专业组包括护理学、医学影像技术、中医学等专业。以上仅为部分专业组名称，学院还设有其他专业组，以满足不同学生的需求。
