公办高职专科院校。
烟台职业学院发端于1946年创办的青岛市私立商业职业学校，1947年迁至烟台，历经演变发展为山东省轻工业经济管理学校。
2001年山东省轻工业经济管理学校、烟台职工大学（烟台工业学校）、山东省烟台财政学校合并，后山东省对外经济学校和烟台教育学院、烟台广播电视大学并入。
学院是经山东省人民政府批准、烟台市人民政府主办的全日制公办普通高校，市属事业单位。
2010年被教育部、财政部确定为“国家示范性骨干高职院校首批立项建设单位”，2013年10月以优秀等级通过验收。
2015年被确立为海军定向培养直招士官试点院校。
2017年被确定为首批“山东省优质高等职业院校建设工程”立项学校。
