并不是一个专业，而是指该学院的宿舍类型。八人寝室意味着每个寝室内住有八个学生。学生们可能来自不同的专业，而八人寝室则是为了节约宿舍资源，提供更多的住宿空间。具体的专业信息需要参考湖南工程职业技术学院的官方网站或咨询学校相关部门。
