不是。
福建省共有2所双一流大学，其中泉州职业技术大学不是双一流大学。
泉州职业技术大学简介：
泉州职业技术大学前身是创办于1986年的福建省摩托汽车培训学校，以职业培训为起点，以“以企养校、前厂后校、工学结合”为显著特征;1997年开办福建省摩托汽车中专;2002年升格为泉州中营职业学院，同年开始高职招生;2007年更名为泉州理工职业学院，2018年升格本科，2019年更名为泉州职业技术大学，是全国首批、福建省唯一的本科层次职业教育试点高校。
福建省双一流大学名单：
| 序号 | 学校名称 | 所在地 | 办学层次 | 211工程 | 985工程 | 办学类型 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 厦门大学 | 福建省厦门市 | 普通本科 | ✓ | ✓ | 公办 |
| 2 | 福州大学 | 福建省福州市 | 普通本科 | ✓ | 公办 |
