烹饪工艺与营养专业类为餐饮类，大类为旅游大类，层次为专科（高职），代码是540202，学制为三年。
烹饪工艺与营养专业介绍如下：
基本修业年限三年
培养目标：本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握烹饪工艺与营养专业必需的文化基础和烹饪专业知识，具备餐饮一线生产和经营管理能力，从事现代餐饮、酒店工作的高素质技术技能人才。
就业面向：大中型餐饮企业、星级饭店，在餐饮、厨房等岗位，从事餐饮一线生产、经营管理、食品加工等工作。
餐饮类企事业单位：中、西式面点制作，食品雕刻，冷菜拼盘，营养配餐，营养咨询，营养监督，餐饮技术管理。
开设烹饪工艺与营养专业的院校有:四川轻化工大学、河南牧业经济学院、四川旅游学院、普洱学院、广西农业职业技术大学、武汉商学院、吉林工商学院、开封大学、天津市职业大学、山东商业职业技术学院、河南职业技术学院、威海职业学院、郑州科技学院、湖北经济学院法商学院、青岛酒店管理职业技术学院等。
