赣南科技学院（Gannan University of science and technology），简称“赣科”，坐落于江西省赣州市，是一所经教育部批准，由江西省人民政府管理、赣州市人民政府举办的公办普通本科高校。
学校前身为2001年4月，由江西理工大学（原南方冶金学院）与江西虹联实业公司创办的南方冶金学院西点学院。
2002年2，更名为南方冶金学院应用科学学院。
2003年，教育部正式确认为独立学院。
2004年5月，更名为江西理工大学应用科学学院。
2020年12月，教育部同意江西理工大学应用科学学院转设为赣南科技学院，同时撤销江西理工大学应用科学学院的建制。
根据2021年10月学校官网信息，学校校园占地807.6亩，校舍建筑总面积29.1万平方米，教学科研行政用房16.2万平方米，教学仪器设备总值6257.4万元，图书馆藏书87.6万册；设有5个教学系，开设30个本科专业；有教师497人，其中专任教师219人，在校本科生10000余人。
