西华大学彭州校区其实就是西华大学应用技术学院。院系和专业设置如下：
机电工程系
有机电一体化技术（计算机辅助设计与制造）、电气自动化技术、机电一体化技术（工业自动化）3个专业。
设计系
包括产品造型设计（信息电子产品设计）、产品造型设计（革制品设计）、产品造型设计（家居产品设计）、视觉传达艺术设计4个专业。
建筑工程系
包括水利水电建筑工程、工程造价（工程招投标与项目管理）、工程造价（工程造价管理）、建筑工程技术4个专业。
汽车工程系
包括汽车运用技术、汽车制造与装配技术2个专业。
管理系
包括工商管理、市场营销、金融与证券、学前教育、旅游管理（涉外导游、涉外酒店管理）和会计6个专业。
