汕头市的大学主要包括：
汕头大学、广东以色列理工学院。
汕头大学
汕头大学是1981年经国务院批准成立的广东省属综合性大学，是教育部、广东省、李嘉诚基金会三方共建的省部共建大学，也是全球唯一一所由私人基金会——李嘉诚基金会持续资助的公立大学。学校占地面积1990.20亩，建筑面积57.01万平方米。学校面向全国（含港澳台地区）招收博士、硕士和本科生，并设有多个中外合作办学项目拓展学生国际视野，另有成人教育、网络教育、独立办学等多种教育形式。
广东以色列理工学院
广东以色列理工学院是由享誉全球的知名高等学府以色列理工学院与汕头大学合作办学的一所具有独立法人资格的中外合作大学，坐落于广东省汕头市。是我国目前唯一一所理工科中外合作大学，也是以色列理工学院创建的中国校区。广东以色列理工学院的教学语言为英语，最终将设置涵盖工学、理学和生命科学三个领域的10个专业，在校学生规模达5000人。全面引进以色列理工学院的优质教育资源，开展教育教学创新，培养具有创新能力、全球视野和人文素养的卓越工程师和科技人才。
