我无法直接访问实时数据或最新信息，但我可以提供一些通常被认为是上海地区较为知名的一本大学及其常见专业的列表。请注意，这些信息可能随时间而变化，具体专业和大学的排名也可能有所不同。
上海地区的一本大学包括复旦大学、上海交通大学、同济大学、华东师范大学等，这些学校提供的专业范围广泛，包括但不限于：
复旦大学
复旦大学是一所综合性研究型大学，其优势专业包括：
- 经济学
- 法学
- 新闻学
- 物理学
- 化学
- 生物学
- 材料科学与工程
- 计算机科学与技术
- 基础医学
上海交通大学
上海交通大学以工科见长，同时也拥有优秀的理、工、农、医、经、管、文、法等多学科：
- 船舶与海洋工程
- 机械工程
- 生物医学工程
- 计算机科学与技术
- 电子科学与技术
- 材料科学与工程
- 控制科学与工程
- 管理科学与工程
同济大学
同济大学在建筑、土木、环境、材料、机械、交通等领域具有较高的学术声誉：
- 建筑学
- 土木工程
- 环境科学与工程
- 城乡规划学
- 风景园林学
- 交通运输工程
- 设计学
华东师范大学
华东师范大学是师范类院校中的佼佼者，其特色专业包括：
- 教育学
- 心理学
- 地理学
- 历史学
- 数学
- 物理学
- 化学
- 生物学
以上只是一部分专业和大学的信息，实际上每所大学都有自己独特的教学和研究重点，以及一系列其他专业供学生选择。在选择大学和专业时，建议考虑个人的兴趣、职业规划以及学校的整体排名和专业的实力。同时，由于教育资源的不断更新和调整，具体的招生专业和课程设置可能会有所变动，建议在做出决定前查阅最新的官方信息。
