遵循西北农林科技大学办学指导思想，结合食品科学与工程学院实际，学院的办学方向是把学院建设成为以本科教育为主，教学科研并重的产学研紧密结合的学校二级学院。办学目标是培养适应21世纪食品工业发展需要，德、智、体、美全面发展的，具有厚基础、宽口径、强实践、综合性、高素质，富有求实与创新精神特点的食品专业人才。院训：厚德、博学、求实、创新。
经过全院教师多年的探索，形成了切实可行的办学思路，即：以国内外食品工业动态技术格局为背景，以产学研一体化为主线，以学科建设为目标，以教学为中心，向科学研究、科技开发两翼伸展，构建、完善食品学院教学链和科学研究链。
复试笔试科目：食品科学综合；具体如下。
西北农林科技大学食品科学专业2015年考研招生简章招生目录
招生年份:2015
专业代码:083201
研究方向
_ 01食品与发酵工程理论
_ 02食品功能化学与营养
_ 03食品微生物
_ 04食品安全
考试科目
①101思想政治理论
②201英语一
③302数学二
④838食品微生物学
复试科目、复试参考书
复试笔试科目：
食品科学综合。
