一个。根据相关资料显示鲁东大学设有22 个学院，有1 个博士点、13 个硕士学位授权一级学科点和7 个硕士学位授权二级学科点，有73 个本科专业，其中教育学、心理学、英语等8 个普通本科专业自2014 年起列入山东省普通本科第一批次招生。
山东烟台的大学有：
1、鲁东大学：
鲁东大学坐落在山东省烟台市，是一所以文理工为主体、多学科协调发展的省属综合性大学。2012年，成为首批“山东省应用型人才培养特色名校”、服务国家特殊需求博士人才培养项目单位。
2、烟台大学：
烟台大学位于山东省烟台市，是山东省属重点综合性大学，山东省“一流学科”建设单位，山东特色名校工程重点建设高校、山东省“强特色”建设高校和“高水平学科”建设高校。
3、山东工商学院：
山东工商学院是经山东省人民政府批准、教育部备案的一所全日制普通高等学校，始建于1985年，学校坐落在烟台市，依山傍海，风景秀丽，是省级花园式单位和文明校园，是山东省应用型人才培养特色名校立项建设单位。
4、烟台南山学院：
烟台南山学院是教育部批准的全日制普通本科院校，由南山集团投资兴办，是中国校企合作先进院校、全国首批就业型大学、国家示范性民办高校建设研究基地、中国十佳诚信民办高校。
5、烟台理工学院：
烟台理工学院，位于山东省烟台市，2003年由烟台大学审办，学校是全日制本科层次普通综合类高校，建立时是经国家教育部批准的全日制独立学院。
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