鲁东大学招收专科生。
在2015年、2016年的招生中，鲁东大学有专科专业的招生，但只是针对山东省内考生，针对外省考生没有专科招生计划。2019年鲁东大学的专科招生计划中，还新增了计划外招生，开设了航空服务专业，面向全国高中生、技校生、职高生招生。未来就业面向全国各大机场、航空公司等企事业单位。
截至2018年5月，学校校园占地3450亩，建筑面积103万平方米；固定资产总值23.36亿元，教学科研仪器设备总值3.6亿元；图书馆藏书253万册，藏书102万册电子图书种类：现有22所高校，85个本科专业，1个博士后科研流动站，1个博士点，17个一级学科硕士点，5个二级学校，11个专业硕士点，其中招生专业（领域）28个。全日制教师1401人，在校生31000余人，其中博士、硕士生1700余人，普通大学生28000余人，留学生1000余人。
