一、公司的介绍
1、让服务生了解公司的规模、体系；
2、让服务生知道公司的目标；
3、让服务生清楚公司的管理架构；
二、员工手册
1、员工的待遇制度；
2、公司的规章制度；
3、员工的奖罚制度；
三、服务常识
1、基本的礼貌用语、手势；
2、基本的站姿、坐姿、走姿；
3、基本的讲话姿势、语气、态度；
4、基本的服务规范；
5、卫生意识、服务常识；
四、酒水常识
1、酒水的归类；
2、怎样的开酒、冲酒；
3、酒水、饮料的搭配；
五、酒水单的背记；
六、基本的操作模式
1、怎样摆台；
2、怎样迎客；
3、怎样服务；
4、怎样点单；
5、怎样开单；
七、基本促销技巧
1、酒水的促销；
2、小吃
3、果盘
4、饮料
八、服从工作的服务规定
1、上班穿什么工作服；
2、怎样存取酒；
3、怎样开手工单；
4、怎样电脑点单；
