材料西红柿、面条、鸡蛋、猪肉、虾、青豆、平菇、洋葱、色拉油、食盐、鸡精、水、淀粉
步骤
1、西红柿，洋葱切丁，平菇用手撕成条，鲜虾去皮去虾线；
2、肉片用料酒腌制， 炒熟备用，鸡蛋和虾仁炒熟；
3、锅里放油，下洋葱丁，炒软出香味以后放西红柿丁；
4、等到西红柿变烂以后放平菇进去炒；
5、放熟肉片，熟虾仁，炒鸡蛋和青豆；
6、香味出来以后放一碗水淀粉勾芡，然后放盐和鸡精调味。
小技巧
1、肉片一定要用料酒提前腌制一下，这样可以防止有腥味；
2、虾和肉片都要炒熟以后再放进去，而且不能放入炒虾和肉片出来的汤水，只放干货。
