苦瓜凉拌竹笋。材料:苦瓜80-100g,竹笋80-100g,干荷叶5g。做法:将苦瓜切片、竹笋切块,苦瓜放入锅内川烫,再将竹笋煮熟后捞起备用。将干的荷叶煮约20-30分钟后,过滤荷叶渣并取汁。把荷叶汁、醋、适量酱油、盐一起混合搅拌成调味料,并淋在苦瓜和竹笋上即可。功效:消脂、消凉退火、解暑气。
苦瓜皮蛋鲫鱼汤。材料:苦瓜2支,皮蛋1支,鲫鱼1斤。做法:将苦瓜洗净去籽,切块;皮蛋洗净去壳,切块;洗净宰好的.鲫鱼,刮净腹内黑膜,沥干水分。锅热后放两汤匙油,将鲫鱼两面煎至微黄,倒入6碗水和姜片煮沸,调中火煲20分钟。
