用料：面粉200g、土豆粉100g、食用水适量、食用碱适量。
步骤如下：
1.面粉土豆粉2:1的比例，加水混合成糊状（太稠做出的酿皮会硬）。
2.加入碱，碱要化匀，如果担心化不匀可以用水化开再加入。
3.混合好，锅里烧开水，将面糊倒入扁平的蒸盘中；按摊的薄厚蒸三到五分钟。建议在蒸盘倒入面之前抹点油以防止粘盘。
4.蒸熟后，将蒸盘取出放入冷水中，冷却后即可方便地取出酿皮。
5.拌上作料即可装盘上桌。
用料：面粉200g、土豆粉100g、食用水适量、食用碱适量。
步骤如下：
1.面粉土豆粉2:1的比例，加水混合成糊状（太稠做出的酿皮会硬）。
2.加入碱，碱要化匀，如果担心化不匀可以用水化开再加入。
3.混合好，锅里烧开水，将面糊倒入扁平的蒸盘中；按摊的薄厚蒸三到五分钟。建议在蒸盘倒入面之前抹点油以防止粘盘。
4.蒸熟后，将蒸盘取出放入冷水中，冷却后即可方便地取出酿皮。
5.拌上作料即可装盘上桌。
