根据搜索结果，开封市残疾人培训项目主要围绕职业技能提升和康复服务展开，具体包括以下几类：
一、职业技能培训
电商直播与客服类
2022年5月，开封市残联联合多部门举办了电商直播和云客服培训班，内容涵盖基础操作、话术技巧等，帮助残疾人掌握电商运营和客服技能。
2024年11月，通许县残联组织了电商职业技能培训，涵盖网店运营、网络营销等实用知识，共56名残疾人参加。
实用技术类
2018年6月，禹王台区残联举办了云客服培训，教授电脑基础、打字训练等课程，帮助残疾人获得就业岗位。
2019年11月，禹王台区残联开办了贫困农村残疾人实用技术培训班，内容涉及经济果木栽培、猪饲养等技能，培训50人次。
康复专业技术类
2024年11月，开封市残联举办了全市康复专业技术人员培训班，邀请省专家授课，提升残疾儿童康复服务能力。
二、就业服务与支持
“人人持证，技能河南”系列培训
开封市残联联合各区残联定期举办职业技能培训班，涵盖电商、客服、康复技术等领域，通过理论讲解和实操训练帮助残疾人持证就业。
部门联合招聘会
开封市残联与区人社局联合举办残疾人专场招聘会，协调职业院校开设面点、云客服等定向培训课程，促进就业。
三、特殊教育与康复机构
特殊教育学校
开封市特殊教育学校等机构提供听障、视障等特殊教育服务，帮助残疾人融入社会。
康复机构培训
开封市残联支持康复机构开展专业技术人员培训，提升康复服务水平。
总结
开封市残疾人培训项目以提升就业能力为核心，通过职业技能培训、实用技术教育和康复服务等多元化方式，帮助残疾人实现自我价值。建议关注市残联或各区残联官网，获取最新培训信息。
