在广州，提供高铁相关专业教育的学校包括：
广东交通职业技术学院 ：这是一所公办理工类高职院校，以工科为主，提供高铁相关专业的教育。
广州华夏职业学院 ：该学院提供与高铁乘务相关的专业，拥有雄厚的师资力量和完善的教学设施。
广州铁路职业技术学院 ：这是广东省唯一一所以培养轨道交通、铁路等特有专业人才为主的全日制普通高职院校。
广州珠江职业技术学院 ：该校高铁专业为2020年首次设置招生，为校企合作特色专业。
广州科技贸易职业学院 ：提供与高铁相关的专业教育。
广州涉外经济职业技术学院 ：该学院也提供与高铁相关的专业教育。
广州城市职业技工学校 ：提供高铁技术专业教育。
广州机电高级技工学校 ：提供高铁相关专业的教育。
广州民航职业技术学院 ：虽然主要关注民航领域，但也提供与高铁相关的专业教育。
广州白云工商技师学院 ：主要培养高级技师、技师、高级技工等高技能人才，也提供与高铁相关的专业教育。
广州城市轨道交通培训学院 ：国内第一家采用“企企联盟”合作模式的城市轨道交通企业大学，提供与高铁相关的专业教育。
这些学校都拥有雄厚的师资力量和完善的教学设施，能够为高铁事业培养高素质的专业人才。建议根据个人兴趣、职业规划以及学校的具体专业设置和教学质量，选择最适合自己的学校。
