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全部3个回答 >己酸菌生长条件
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条件如下：
适宜水分为≥35%;
适宜生长 pl 值为5.8~6.8，为偏酸性环境；
酒精适宜浓度2% vol ~3% vol ；
适宜温度35℃左右；
腐殖质≥4.5%；
氨基氮150~350 mg /100 g ；
有效磷100~150 mg /100 g ；
有效钾120~150 mg /100 g ；
钙≤0.2%。
己酸菌是浓香型白酒生产中非常重要的产酸微生物，由它代谢产生的己酸与大曲发酵产生的酒精生成己酸乙酯，是浓香型大曲酒的主体香成分。己酸菌培养液可广泛应用于浓香型大曲酒的灌窖、窖池保养、人工窖泥培养、酯化液的制作等，以改善和提高浓香型大曲酒的质量。
2023-10-23 23:43:03 -
主要的生长条件包括水溶性营养物、适宜的温度、足够的光照和正确的pH值。己酸菌可以在温度为20-30℃，pH值约3.5-5.5之间生长；同时，它需要大量的N、P、K及微量元素等水溶性营养物和光照，但不耐寒，不耐热，不耐强光照。
2023-10-23 23:43:03
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