每年的9月20日，是全国爱牙日。作为中国特有的节日，爱牙日的由来主要与兰州地区的牙科医生--白成平有关。白成平在17岁的时候，就跟随美国口腔医学博士毛燮均学习牙医技术。此后，他便一直在兰州一家医院担任牙科医生。在50多年的牙医生涯中，他对人
全部3个回答 >鳝筒烧肉怎么做
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用料
黄鳝 2根
五花肉 300克左右
盐（洗黄鳝用） 3克
料酒 1汤勺
生抽 4汤勺
老抽 1.5勺
生姜 4片
小葱 10根
大蒜叶 二根
食用油 适量
大蒜头 6瓣
冰糖 适量
步骤 1
先把五花肉洗净，凉着。 黄鳝剪段，用盐把黄鳝搓一下，去掉点粘液。然后用水冲一下，凉边上。 1，不沾锅预热，倒适量油，我的五花肉比较肥，我就少倒一点。 油热放入生姜片，稍黄点，再放入五花肉两面煸一下。 2，微黄时加入大蒜头。 3，大蒜煸出香味时，放入鳝筒。再煸。 4，大约2分钟后放入葱段，再稍微煸一下，出葱香味。
步骤 2
5，葱出香味后，加料酒，生抽，老抽。开水适量。 6，等滚开后，全部倒入沙锅。再开后，盖盖。小火慢炖1小时左右，放冰糖。再小火炖半小时左右，注意不要糊锅。尽量把黄鳝放在肉上面炖，谁叫肉那么肥呢 7，用筷子插一下，肉酥后，稍微加大火力，味淡，色不够的，再添盐加老抽，适当调整。
步骤 3
当水收得差不多时，撒大蒜叶即可
2023-10-24 00:02:33 -
做法如下
1，将鳝鱼杀好，去内脏，去骨，切段。加生抽，生粉抓匀待用。
2，猪上五花肉洗净切薄片。
3，青红辣椒各5个。切小段，姜蒜切未。
4，锅中放油，将鳝鱼段下锅爆炒成筒状，加点料酒，盐迅速出锅。
5，锅中放入底油，煸炒五花肉，炒至出油放入辣椒，盐，生抽，老抽，再倒入鳝段翻炒几下，加白胡椒粉，鸡精，大火收汁，淋点香油出锅。
2023-10-24 00:02:33 -
食材清单
黄鳝 500克 、 五花肉 500克 、 大葱 1小段 、 姜 4片 、 料酒 适量 、 老抽 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 黑胡椒粉 适量 、 香葱末 适量
烹饪步骤
步骤1/8
准备材料。黄鳝去肠后，切成5厘米长的段，用盐捏一下，粘液出来后，冲洗干净，反复几次。五花肉切成块，备用。
步骤2/8
锅烧热，倒油，放葱姜爆香。
步骤3/8
放入鳝筒爆炒几下。
步骤4/8
放料酒和老抽，一滚盛出。
步骤5/8
五花肉放锅中，加水滚开后，倒去水。
步骤6/8
在五花肉中加入料酒和老抽，上色后加一点水，改小火炖20分钟左右。
步骤7/8
至五花肉半烂时，加入鳝筒搅拌，复炖。再加入糖和黑胡椒粉。
最后一步
继续煮5分钟左右，即可出锅，撒上少许香葱末装饰。
2023-10-24 00:02:33 -
1鳝鱼清洗干净，改花刀，6-7节切小段，放入盘中
2锅中加水，放入切好的膳筒、加入少许白酒、黄酒、姜片煮3分钟，捞出用清水清洗2遍
3锅中加入菜籽油烧热，加入大蒜煸炒出香
4加入膳筒翻炒，改小火加入黄酒、胡椒粉、酱油、半勺老抽、1勺白糖、鸡精少量
5加入适量清水，大火烧开转中小火焖8分钟
6大火收汁，撒上葱段即可出锅
2023-10-24 00:02:33 -
主料：大鳝鱼一公斤。
配料：猪五花肉四百克，蒜头一百克。调料：盐十克，白糖十克，料酒十克，酱油三十克，胡椒粉五克，香油三十克，醋五克，花生油一百克，清汤五十克。
2023-10-24 00:02:33
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