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千层葱油做法

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  • 中筋面粉500克

    温水280毫升

    猪肉馅400克

    辅料

    姜末30克 大葱末30克 香葱碎50克 鸡蛋1颗 白胡椒粉适量 料酒2勺 五香粉适量 生抽2勺 酱油1勺 香油适量 精盐适量

    步骤1

    面粉加入温水先用筷子搅拌

    步骤2

    下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。面团不宜过硬,根据自己面粉的吸水情况自行调节一下步骤3

    猪绞肉加上葱姜末,料酒,1颗鸡蛋,白胡椒粉,五香粉,生抽,酱油,盐,香油朝一个方向搅上劲儿,多搅一会儿让肉馅出胶

    步骤4

    肉馅很粘稠出胶以后加上香葱碎(可以不加,我比较喜欢放些香葱很提味儿)

    步骤5

    醒好的面分成4等份,大小也可以随意,不过太小了不好操作

    步骤6

    取一个面团擀成正方形面片,厚度2毫米,方形左右对称切口,切口是边长的三分之一处。每条切口长度也是边长的三分之一步骤7

    用勺子涂抹上肉馅儿,右下角三分之一处不抹,还有四边不要抹的太满容易溢出馅儿

    步骤8

    没抹馅儿的面片向中间折盖住馅料

    步骤9

    右边折向中间重叠住,成四方形

    步骤10

    方形折上去

    步骤11

    向第一步一样折法,右边折向中间

    步骤12

    左边折向中间成方形

    步骤13

    折上去,把最后一部分按上面的折法折叠好

    步骤14

    收口捏一捏,用擀面杖轻轻的擀成1厘米多一点厚度,使劲会把肉馅挤出来,不用擀太薄会把层次擀坏,厚一点才好吃

    步骤15

    平底锅或电饼铛抹一层油、把肉饼放进去

    步骤16

    一面金黄翻面烙另一面,烙至两面金黄即可

    步骤17

    一张饼横竖两刀平均切成4块儿

    2023-10-24 00:11:14
  • 工具/原料

    饺子皮 (适量)

    方法/步骤

    1/9

    饺子皮抹油。撒咸盐。

    2/9

    撒十三香、撒葱花。

    3/9

    重复步骤1和2、摞十层。

    4/9

    用擀面杖擀平

    5/9

    用刀拉成条,不要拉断。

    6/9

    卷起来。

    7/9

    团成团儿。

    8/9

    再擀平。锅里倒油,把烙饼双面煎成金黄。

    9/9

    千层烙饼做好。

    注意事项

    小火煎

    2023-10-24 00:11:14
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