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奄仔蟹和肉蟹的区别

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  • 奄仔蟹和肉蟹有以下几个主要区别:

    外观:奄仔蟹的背壳是蛋黄色,头胸甲较大,胸甲有明显的横斜斑纹。而肉蟹的背壳是茶褐色或稍深,头胸甲也较大,甲面有横斑纹。

    产地和做法:奄仔蟹主要产自广东、广西、福建、浙江、台湾等沿海省份,具有浓郁的海水味,肉质嫩滑,清蒸或盐焗都很受欢迎。而肉蟹主要产自江浙一带,做法一般有清蒸、香辣、葱姜炒等。

    总的来说,奄仔蟹和肉蟹在产地和做法上有所不同,奄仔蟹口感更鲜美,适合清蒸或盐焗,而肉蟹则可以适用于多种做法。

    2023-10-24 00:18:00
  • 性质不一样

    奄仔蟹是膏蟹和肉蟹的混合体,有肉又有膏,相对均匀,能满足爱吃肉又爱吃膏的朋友,其肉质也比肉蟹软嫩、弹牙。每年农历五月是吃奄仔蟹的好时期。

    肉蟹,在动物分类上,属于节肢动物门甲壳纲。其头胸甲前缘左右两侧备有九枚锯齿,最后一齿最为长大,横向侧方突出,使头胸甲中部宽大,两侧尖细,

    2023-10-24 00:18:00
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