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卡拉胶耐100度吗

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  • 可耐,具体说来取决于卡拉胶的种类、成分以及质量一般情况下,卡拉胶都具有较高的耐温性,可以承受较高温度下的固化反应,但是不同的卡拉胶种类对温度的承受能力有所不同,所以需要根据具体的情况进行选择另外,需要注意的是,在卡拉胶使用过程中需要避免长时间暴露在高温环境中,以免引起卡拉胶的失效,影响使用效果

    2023-10-24 00:34:33
  • 卡拉胶在肉制品中能耐受的最高温度是100 ℃,在超过这个温度后卡拉胶就会在肉制品中迅速化解,溶解开来。

    卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体,通常将其用作增稠剂、胶凝剂、悬浮剂、乳化剂和稳定剂等。

    2023-10-24 00:34:33
  • 1、不能耐100度,最高耐70℃。

    2、卡拉胶在食品添加中,最高能耐受的温度是70℃。超过这个温度,卡拉晈就会在肉制品中迅速化解,溶解开来。

    2023-10-24 00:34:33
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