每年的9月20日，是全国爱牙日。作为中国特有的节日，爱牙日的由来主要与兰州地区的牙科医生--白成平有关。白成平在17岁的时候，就跟随美国口腔医学博士毛燮均学习牙医技术。此后，他便一直在兰州一家医院担任牙科医生。在50多年的牙医生涯中，他对人
全部3个回答 >菜品出成率怎么计算
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厨房菜品出成率的计算公式如下：
出成率 = 成品重量 ÷ 原料重量 × 100
出成率，又称为出品率，它体现的是从厨房采购的原料份数与改组之后能出品的菜品份数之比，是衡量厨房出品的一个指标.具体的计算公式是：出成率=实际出品单的份数/（投入原料的份数+损失的原料份数）×100％。
2023-10-24 00:35:08 -
出成率是指菜品去皮后实际能用的重量与采购进来的重量比。比如：买冻货。买的时候商家是含冰称的，算净菜时，要除冰除不能吃的部分。净菜/采购重量就是出成率。
2023-10-24 00:35:08 -
菜品出成率的计算公式：产品出成率=（生产的合格产品数量／生产的全部产品数量）100%。产品出成率的概念是生产的合格产品数量与生产的全部产品数量之间的比率，也就是生产的单位产品中所含合格产品的数量。
2023-10-24 00:35:08 -
在餐饮行业中，厨房菜品出成率是一个非常重要的指标。它可以反映出厨房的生产效率和成本控制能力。因此，对于餐饮企业来说，了解和掌握厨房菜品出成率的计算公式是非常必要的。
厨房菜品出成率的计算公式如下：
出成率 = 成品重量 ÷ 原料重量 × 100%
2023-10-24 00:35:08
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