每年的9月20日，是全国爱牙日。作为中国特有的节日，爱牙日的由来主要与兰州地区的牙科医生--白成平有关。白成平在17岁的时候，就跟随美国口腔医学博士毛燮均学习牙医技术。此后，他便一直在兰州一家医院担任牙科医生。在50多年的牙医生涯中，他对人
全部3个回答 >鸡丝翅汤做法
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熟鸡肉100克，水发鱼翅150克，熟火腿50克，菜心12棵，鲜汤500克，料酒、葱和姜各25克，精盐、胡椒粉、味精各适量，植物油100克，鸡油15克，湿淀粉6克。
2、将熟鸡肉撕成丝；鱼翅放入碗中，加入料酒、葱和姜，入笼置火上蒸软，拣去葱和姜不用，火腿切成细丝。
3、锅置火上，放油烧热，将葱和姜煸至色黄，加入鲜汤，用大火烧沸5分钟，拣出葱和姜不用，滤去鲜汤中的杂质，将净汤回锅，下入鱼翅、鸡丝、料酒、胡椒粉和精盐，用大火烧至料熟、汤浓，用湿淀粉勾薄芡，搅拌均匀。炒锅置火上，放入鲜汤烧沸。加入菜心煮至酥糯捞出沥干。
4、煲置火上，放入少许油烧热，下入煮酥的菜心。另将勾好芡的鱼翅盛在碗中，和热煲一起端上桌，将鱼翅倒入煲中，加盖焖1分钟，揭去煲盖，撒入味精，淋入鸡油，用汤匙盛入一小碗(每入一碗)，再将火腿丝放在上面。此时煲里的余汤还在翻滚，可随时添加饮用。
2023-10-24 00:47:01 -
素鸡丝翅羹
素羹营养低卡但却味道十足，非常适合正在减肥瘦身的人。
用料
盐 适量
素高汤 2-3碗
麻油 适量
植物油 少许
耗油 半勺
胡椒粉 适量
冬菇 1朵
金针菇 1把
银耳 1朵
木耳 3-4朵
素鸡或豆干 适量
生粉 适量勺
步骤 1
冬菇，木耳，银耳，金针菇，素鸡或豆干切丝，
步骤 2
锅里加入油 ，将上面材料放入锅内，中火拌炒材料
步骤 3
加入白胡椒粉继续炒，再加入耗油，
步骤4
倒入素高汤或热水。依照喜好也可加入鸡汤或骨头汤。盖上盖子中大火煮
步骤5
5分钟左右煮沸加适量盐以及加入生粉水勾芡
步骤 6
汤汁成羹糊状，加入一小汤匙麻油提味即可
2023-10-24 00:47:01 -
水发鱼翅50克，虾仁150克，金针菇25克，竹笋l/2支，香菇3朵，乌醋1小匙，胡椒粉、糖、生粉各少许。
①将虾仁、鱼翅洗净，竹笋去壳切丝，香菇泡软后切丝备用。虾仁沾上生粉，用滚水略烫捞起备用。
②烧热油锅，爆香香菇，然后把金针菇、竹笋加入后，再放2杯清水煮滚，加入鱼翅，再煮滚。
③依次加入虾仁、乌醋、糖、味精于锅内，用生粉水勾芡，最后洒上胡椒粉即可。
2023-10-24 00:47:01 -
材料
滚煨好的鱼翅300克，鸡丝150克，火腿丝5克，银针50克，上汤1500克，绍酒10克，花生油适量、盐1小勺、胡椒粉适量、鸡粉适量、老抽1小勺水淀粉适量、蛋清适量
鸡丝翅汤做法
1、先将鸡丝用蛋清、水淀粉拌匀
2、起锅烧油，待油烧至仅热，将鸡丝放入拉油至仅熟，倾在笊篱里
3、利用锅中余油，烹入绍酒，注入上汤，将鱼翅放入锅中，用精盐、鸡粉调味，待滚，再用老抽调成金红色泽，撒上胡椒粉，用水淀粉打芡，把鸡丝放入推匀，加入包尾油和匀，倾在汤窝里便成
2023-10-24 00:47:01
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