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怎么斩海蜇头

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  • 主料:海蜇头300克

    辅料:陈醋30毫升,生抽15毫升,香油5毫升,糖10克,蒜3瓣,红尖椒1支(可略)

    食材

    海蜇头切斜片,使切面大一点,一来看起来大片,二来容易漂淡

    海蜇都是腌过的,需彻底漂淡,养在大碗里隔半小时换一次水,漂4小时以上,直到水清澈,并且没有咸味为止。

    海蜇头最后用凉开水过一遍,捞起沥干放到盘子里,红尖椒切碎,蒜切泥,酱油、醋、糖放在一起调匀

    蒜泥和尖椒放在海蜇上,淋上料汁,再淋一点香油

    最后点缀些香菜在上面,即可装盘

    2023-10-24 01:08:54
  • 先用刀将海蜇从中间破开,再微微倾斜切海蜇角最漂亮。

    海蜇角是指水母的触须部位,具有丰富的营养价值,海蜇头肉质较厚,一般凉拌食用,海蜇角呈红黄色,有光泽,肉杆完整而坚实,无异味。

    海蜇角是指水母的触须部位,肉质较厚。海蜇分为海蜇角和海蜇皮两种,但都是由海产水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的伞盖制成,特点是片大、

    2023-10-24 01:08:54
  • 斩海蜇头的方法是先将海蜇头切成小块,然后用盐水浸泡30分钟,再用清水冲洗干净。这样可以去除海蜇头中的毒素和异味。

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    将海蜇头放入碗中,倒入清水浸泡一下下。

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    在碗里撒入少量食用盐

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    将海蜇头清洗干净,放在案板上切条即可。

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