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全部3个回答 >栉孔贝家常做法
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用料
栉孔贝5斤、姜末10克、醋5克
做法:
1、生的栉孔贝开口,把筷子伸进去如果能迅速合口咬住筷子就是活的。
2、用刷子刷洗干净。记得用大刷子比较省力。牙刷的话太慢了。
3、凉水上锅,最好用大一点的蒸锅,尽量平铺能保证受热均匀。
4、开大火,开锅后转中火再蒸7-8分钟。时间到不要马上开锅,焖个2分钟左右。蒸的过程中会听到里面有声音,不用管这是热气的栉孔贝,再做最后的挣扎。
5、蒸熟的栉孔贝是这样,肉都缩成一团。闻一下没有腥味儿。只有鲜味儿。黑色的部分如果不喜欢可以摘掉。吃的时候可以调一点姜汁,沾一下。醋加姜末就是姜汁。
2023-10-24 01:30:07 -
1、 首相将扇贝用刷子刷洗干净,入蒸锅大火蒸制7分钟;2 将蒸好的扇贝剥去没有肉的那一张壳,把有肉的那一张壳按照花型摆放在盘中,撒上葱姜丝,青红辣椒丝,将酱油均匀地淋在扇贝上;3 锅内加入花生油烧热至八成热左右,淋在扇贝上的葱姜丝和尖椒丝上即可。
2023-10-24 01:30:07 -
用料:
栉孔贝肉半斤
大蒜8瓣
生姜1大块
粉丝1小把
料酒2勺
生抽3勺
蚝油1勺
栉孔贝的家常做法步骤:
步骤 1
把贝肉洗干净,粉丝泡发,装盘。
步骤 2
蒜和姜切成末,拌入半勺盐,半勺糖,3勺生抽,2勺料酒,1勺蚝油,辣椒少许。
步骤 3
将料汁铺在贝肉上,锅中水烧开后放入粉丝贝肉。盖锅蒸10-15分钟。
步骤 4
起锅,撒上葱花,淋上热油,搞定。
2023-10-24 01:30:07
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