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全部3个回答 >金鲳鱼和银鲳鳊鱼的区别
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金鲳鱼已经实现了人工养殖，而银鲳鱼多为野生捕捞，这也是它市场价格更贵的原因之一。但不论是养殖还是野生，金鲳鱼的口感是完全不能与银鲳鱼所媲美的。银鲳鱼除了中间的一片骨头，全身上下几乎没有鱼刺，烹饪出来的成品又鲜又嫩。
最能检验一种鱼肉质好坏的烹调方式就是清蒸了，事实证明金鲳鱼是不太适合清蒸的，口感口味都比较一般，相比之下银鲳鱼就有很大的优越感了。每一种烹饪方式银鲳鱼都能够驾驭，除非是烹饪的人的手艺欠佳，不然用银鲳鱼做出的饭不好吃的概率几乎为零。
2023-10-24 01:42:30 -
金鲳鱼鱼鳞呈金色，体大可长到3斤，肉质较粗较老，鲜味不够，银鲳鱼鱼鳞呈白色，体小最多1.5斤，肉质细腻味很鲜，价格比银鲳鱼贵一倍。
2023-10-24 01:42:30 -
第一，体形不同，金鲳鱼体形比银鲳鱼略大；第二，体表色泽不同，金鲳鱼体表呈淡黄色，而银鲳鱼体表呈银白（灰）色；第三，味道和价格不同，金鲳鱼肉质略粗，而银鲳鱼肉质细腻鲜美，价格比金鲳鱼贵。
金鲳鱼是暖水性中上层鱼类，体型较大，一般不结成大群，春夏季由外海游向近海，冬季又游到外海深水区。大的个体有5公斤～10公斤。金鲳鱼肉细嫩，味鲜美，为名贵的食用鱼类，唯产量不大，所以可作为海水喂养的对象。鱼苗在广东、广西、福建均有一定数量可捕。
2023-10-24 01:42:30
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