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鳊鱼的12种家常做法

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  • 原料:

    武昌鱼750克

    冬笋25克

    香菇25克

    姜2克

    黄酒2克

    小葱2克

    白砂糖2克

    味精2克

    食盐5克

    猪油(板油)70克

    香醋5克

    香油10克

    酱油5克

    做法:

    1

    将鳊鱼(武昌鱼)治净,两面剖上十字花刀

    2

    姜切末,葱切段,辣椒切末

    3

    冬笋、香菇均切片

    4

    炒锅置旺火上,下入熟猪油,烧至七成热,放入鳊鱼煎成两面黄色

    5

    然后烹入黄酒、姜末、酱油、辣椒末、白糖、鸡清汤250毫升、精盐、冬笋片、冬菇片,同烧

    6

    待汤沸后转入文火焖15 分钟,用手勺略转动一下

    7

    待焖至鱼眼凸出时,将锅移置旺火上加入味精,待汤汁浓稠时,淋入香醋、香油,撒上胡椒粉、葱段即成

    2023-10-24 01:42:31
  • 1.新鲜鳊鱼一条收拾干净沥干水分,锅烧热多倒点油放几片姜,下鱼煎至两面金黄一旁备用。

    2.煎鱼的油倒掉,锅里重新倒一点油,下姜蒜末小米椒小火炒香,倒入煎好的鱼,一勺蚝油一勺生抽翻炒均匀。

    3.倒入适量清水,中大火煮3-5分钟,煮到2分钟时一勺老抽上色,水量不多后大火收汁。适量盐鸡精调味,倒入切好的葱段即可

    2023-10-24 01:42:31
  • 1、鳊鱼烧芋头

    2、清蒸鳊鱼

    3、青椒鳊鱼

    4、剁椒鳊鱼

    5、醋烧金鳊鱼

    6、川香麻辣鳊鱼

    7、清蒸藤椒鳊鱼

    8、麻辣红烧鳊鱼

    9、鳊鱼炖豆腐

    10、腊肠蒸鳊鱼

    11、豆豉烧鳊鱼

    12、糖醋鳊鱼

    2023-10-24 01:42:31
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