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包包子捏褶时面容易断

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  • 是面和得有点硬了。或者是你用的普通粉,面筋差的原因。

    包包子和饱饺子还有蒸爆头和面是不一样的。包包子你得捏褶,所以不能把面和得太硬,得比正常和面稍软一点,这样你在捏褶的时候就不会断了,包子型也好看,蒸出来的包子皮喧腾不发硬。包饺子和蒸馒头和面正常就可以了。再不就是面的问题,面筋差,没有韧性,所以包包子一捏褶就断,你用富强粉。雪花粉。高筋粉就不会有这种情况了。但和面也得比正常偏软才行。

    2023-10-24 03:31:59
  • 包包子捏褶面容易断的原因是,面粉含麦麸多,是普通面粉,蒸出的包子好吃,好消化,筋多超白的面不适合蒸包子,适合包饺子,不爰破。

    2023-10-24 03:31:59
  • 不会的,我在家里自己做的,只要包的好就可以,不会断

    2023-10-24 03:31:59
  • 那是因为揉面的时候没有揉好。面的韧性非常好的。把绵柔好了就不容易断了。而且爆出来的包子不但味道美,外形好看,吃起来还很有钱q弹。这也是我长期做馍馍的经验。刚开始的时候我也感觉面不好搞。而且还不好吃。后来在慢慢摸索中找到经验了

    2023-10-24 03:31:59
  • 不容易段,如果用老肥发面,头天晚上把面活上,第二天早上起来把发好面再用面碱,适当放面碱活均匀后,然后醒发,幸好之后揉面排气,分成大小均等分,就可以包包子了,捏者要捏的均匀,不容易露馅,捏者要是整好了,蒸出来的包子特别好看,包子还鼓鼓的。

    2023-10-24 03:31:59
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