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为什么烤箱烤出来的面包内部组织是蜂窝状的

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  • 如果烤箱烤出来的面包内部组织孔洞太大,是说发酵的过程中发酵过了,可以缩短发酵时间,或者说是调低发酵温度,然后减少发酵时间这个样来做出调整。

    发酵过度,再就是揉面,揉面如果揉到位的话,面包里的内部组织是非常紧实的,紧实有细微的孔洞。可以在揉面,打面和发酵这两个方面找

    2023-10-24 04:14:00
  • 其实和蒸馒头是一个道理,酵母发酵产生二氧化碳,充斥在面筋中。

    烘烤过程中不断膨胀形成蜂窝状结构

    2023-10-24 04:14:00
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