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瑶柱虾仁节瓜脯的做法

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  • 将节瓜洗净并用刀背去皮,将其切成中等长度的条(约1.5英寸),挖空中央备用;

    准备填料虾。在砧板上用刀背捣碎虾仁,将其与猪肉碎在碗中混合,加入酱料用筷子混合均匀;

    在煎锅内放鸡汤和油并用大火加热,之后加入节瓜并调至中火,炖煮至瑶柱变软,大约需要5分钟,直至炖干水分;

    填充节瓜。首先涂一层玉米粉汁在节瓜内侧,之后用虾填满瑶柱中部,准备蒸制填好的节瓜;

    在锅中加入水并用大火烧开,放入蒸架并将要蒸的节瓜装盘放到蒸架上。用中火蒸15分钟;

    调制酱汁。在奶锅中加热一些剩下的鸡汤,加入节瓜炖煮10分钟后加入老抽和玉米粉勾芡,大约需时1分钟,浇到蒸好的节瓜上即可。

    2023-10-24 13:11:57
  • 1、主要材料:瑶柱、节瓜。

    2、在锅里爆香瑶柱,然后放节瓜进去炒,炒完以后,加入高汤煮。

    3、煮汁收汁即可捞起节瓜,把剩余的汤汁和瑶柱勾个鲍鱼汁芡,再淋在节瓜表面上即可。

    4、勾芡要做得不泄芡,不稠又不稀是有技巧:要细心的观察,不时拉丝观察,能拉出绵长的糊丝,又不太稠就可以了

    2023-10-24 13:11:57
  • 用料

    瑶柱 1把 虾仁 1把

    节瓜2个蒜头3-4瓣

    蚝油 2-3汤匙 水适量

    做法步骤

    步骤 1

    瑶柱、虾仁洗净,用清水泡浸30分钟。节瓜刨皮,洗净。对半切开,每一半再切成3条。一个节瓜切成6条。

    2个节瓜就有12条了。

    步骤 2

    锅烧热,加入油,中小火,再放进蒜蓉翻炒几秒

    步骤 3

    加入瑶柱翻炒几下,泡瑶柱的水不要倒掉。

    步骤 4

    调中火,倒入节瓜翻炒1分钟

    步骤 5

    倒入泡瑶柱的水,加入蚝油,翻炒1分钟,再稍微加多一点热水

    步骤 6

    盖上锅盖,调中小火焖12分钟。中途翻炒几次即可出锅了

    2023-10-24 13:11:57
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