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精面和粗面的区别

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  • 一.松散度不同。

    1.粗面粉,筋度低,用手抓容易成团。

    2.精面粉,有高筋粉:光滑且手抓不易成团状。中筋粉:体质半松散。低筋粉:蛋白质含量低,麸子较少,没多少筋性,手抓易成团。

    二.用途不同。

    1.粗面粉可做面包、蛋糕、点心、包子、馒头等。

    2.精面粉可做酥皮点心、松饼、蛋糕、饼干等西点。

    所以我们选购面粉时应当注意的是其蛋白质含量,即筋度。

    2023-10-24 13:17:00
  • 1、颜色差别:

    粗面粉带点点绿色,精面粉是白色的。

    2、制作方法不同:

    粗制面粉需要3个小麦就可以制作,制作熟练度5级就可以制作

    精制面粉需要5个小麦就可以制作,制作熟练度10级才可以制作。

    3、制作食物属性不同:

    粗面粉和精面粉制作出来的食物吃掉之后恢复的饥饿值不同,而且精制面粉恢复的属性更多!

    2023-10-24 13:17:00
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