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熟醉蟹没吃完一直泡着吗

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  • 是的

    醉蟹可以在汁水里最多泡三天。醉蟹是将活螃蟹用高浓度白酒浸泡,以达到去腥、灭菌的功效,同时白酒还能给螃蟹增香,同时再将螃蟹放置限制的调料中,限制三天左右即可开盖食用了。

    2023-10-24 16:01:00
  • 不可以。

    一般蒸蟹是蟹腹部朝下,而我们在制作醉蟹时需要把蟹腹部朝上,防止蟹黄留出。蒸好的蟹需要趁热扎孔,因为热的时候比较好扎,冷却之后蟹会变硬。

    2023-10-24 16:01:00
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