每年的9月20日，是全国爱牙日。作为中国特有的节日，爱牙日的由来主要与兰州地区的牙科医生--白成平有关。白成平在17岁的时候，就跟随美国口腔医学博士毛燮均学习牙医技术。此后，他便一直在兰州一家医院担任牙科医生。在50多年的牙医生涯中，他对人
全部3个回答 >什么是亚硝胺
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亚硝胺是强致癌物 。我国某些地区居民喜食的腌制食品中,含有二甲基亚硝胺化学式[(CH3)2NNO], 大量的动物实验已确认，亚硝胺是强致癌物，并能通过胎盘和乳 汁引发后代肿瘤。
同时，亚硝胺还有致畸和致突变作用。人群中流行病学调查表明，人类某些癌症，如胃癌、食道癌、肝 癌、结肠癌和膀胱癌等可能与亚硝胺有关。亚硝酸盐广泛存在于自然界环境中，尤其是在食物中。因此，亚 硝酸盐每天都会随着粮食、蔬菜、鱼肉、蛋奶进入人体。
例如蔬菜中 亚硝酸盐的平均含量大约为4毫克/千克，肉类约为3毫克/千克，蛋类 约为5毫克/千克。某些食品中含量更高，如豆粉的平均含量可达10毫 克/千克，咸菜中的平均含量也在7毫克/千克以上。
2023-10-24 17:31:33 -
亚硝胺的化学式可表示为：R1N(–R2)–N=O，亚硝胺是世界公认的三大致癌物质之一，其中低分子量的N-亚硝胺在常温下为黄色油状液体，高分子量的N-亚硝胺多为固体；二甲基亚硝胺可溶于水及有机溶剂，其他则不能溶于水，只能溶于有机溶剂，在通常情况下，N-亚硝胺不易水解，在中性和碱性环境中较稳定，但在特定条件下也发生水解、加成、还原、氧化等反应。
2023-10-24 17:31:33
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