每年的9月20日，是全国爱牙日。作为中国特有的节日，爱牙日的由来主要与兰州地区的牙科医生--白成平有关。白成平在17岁的时候，就跟随美国口腔医学博士毛燮均学习牙医技术。此后，他便一直在兰州一家医院担任牙科医生。在50多年的牙医生涯中，他对人
全部3个回答 >自制内酯豆腐的做法
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主料
黄豆250g
水2000ml
辅料
葡萄糖内酯4g
原味口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度
内酯豆腐 的做法步骤
1
黄豆挑出坏豆，洗干净泡12个小时2
泡好的黄豆用料理机搅拌成豆浆3
搅拌好的豆浆过滤出豆渣4
准备一个大锅，放一碗冷水，把过滤好的豆浆倒入锅内，开小火把豆浆煮开，撇去泡沫，煮开后持续煮5分钟。5
豆浆煮好关火，冷却3分钟加入葡萄糖内酯，把葡萄糖内酯水一点一点加入豆浆里，加的时候要一直搅拌，当看到豆浆出现豆花停止搅拌，盖上锅盖，静置30分钟。6
静置7
30分钟后，豆花做好了，喜欢吃豆花的朋友可以直接吃哦，我吃了一碗，还想吃啊，滑嫩，豆香味浓。8
搅碎9
倒入模具，我是用一个6寸的蛋糕模具做的10
用重物压吧11
压了1个小时吧，成型了12
看看切面吧，结构非常细滑嫩小窍门
煮豆浆的时候要一直搅拌哦，要不然会糊锅，大锅倒入豆浆之前放入冷水，也是为了避免糊锅的，还有一定要开小火，注意豆浆容易溢锅。煮豆浆比较麻烦的，有朋友会问，用豆浆机打豆浆行不行，我的回答是：不行。因为豆浆机打出来的豆浆浓度不够，我试过失败了哦！
来自 美食天下 liu_yi 的作品
使用的厨具：搅拌机、煮锅
所属分类： 凉菜 自制食材
2023-10-24 17:59:12 -
用料：有机干黄豆300g、清水1800g(干黄豆：水 1：5 )、温水30ml、内酯6g、惠人原汁机1台、纱布1块、液体测温笔1支、电饭煲
1、干黄豆洗净浸泡好
2、用水冲洗干净
3、将洗净的黄豆倒进装有1800克水的盆中
4、用原汁机分几次磨好豆浆
5、将豆浆倒入铺了纱布的盆里
6、用纱布过滤豆浆
7、将过滤好的豆浆倒入大的不锈钢锅中，用勺子勺去表面的泡沫
8、用大火煮豆浆，边煮边搅拌，以免糊底，煮到100℃，调小火慢煮，维持3-5分钟，将浆煮透关火，让豆浆自然冷却到85-90℃
9、将备好的内脂用30ml温水溶化，并倒入电饭煲中
10、将冷却至85-90℃的豆浆冲入电饭煲中，并加以搅拌，使浆脂充分溶合
11、盖上盖，用电饭煲作保温容器，并选择保温档，保温15-20分钟
12、20分钟后开盖，一锅白白嫩嫩的豆腐脑就OK了
13、如果要做豆腐，将湿纱布展开铺在模内，家中可用网筐或笼屉代替模型，将豆腐脑倒入模内，纱布兜起四边包好。
14、盖上模具盖，上面置一重物压制成型即可。压的轻时间短便成嫩豆腐，压的重时间长便成老豆腐。
2023-10-24 17:59:12 -
内酯豆腐一盒 小米椒两个 蒜末、葱花适量
1、首先把内酯豆腐上面的纸揭掉，然后倒扣到盘子中。
2、再用刀轻轻的划成一片一片的。
3、碗中倒入适量的醋、生抽、盐、白糖、香油搅拌均匀，然后把蒜末和小米椒放进去。
4、把步骤3调好的碗汁均匀的浇在豆腐上，然后撒上点葱花就可以了。
2023-10-24 17:59:12
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