刚刚采摘的黄花菜怎样晾晒

晾晒方法如下：

1/3把新鲜的黄花菜用开水焯一遍，然后捞出来沥干，接下来就可以直接放在太阳底下晒了，建议直接在水泥地上晒比较好，因为水泥地被晒之后，温度会升很高，让黄花菜更容易晒干。

2/3晒干后的黄花菜可以放在塑料袋里，远离湿润的地方，最好要密封保存，定时查看，因为花黄菜很容易发霉。

3/3烘干：每平方米烘盘可装热烫过的黄花菜5公斤左右。干制初期黄花菜含水量较高，应先将烘房升温到80℃-85℃后再将黄花菜送入，此时因原料大量吸热，使烘房温度下降，当下降到60℃-65℃时，保持12小时-15小时，然后逐渐降低到50℃，直到干燥结束，为防止黄花菜粘结和焦化，还应及时倒换烘盘，一般翻动2-3次，每5小时-6小时翻动一次，使其干燥程度一致。

1、将黄花菜洗干净，用开水烫一下，烫的时候要不停搅拌。

2、将烫好的黄花菜捞出沥干，均匀的摊开晒在太阳底下，每天翻动一遍以让其水分充分蒸发，也可以保证黄花菜的色泽一致，不发黑。

3、晒到捏紧不发脆，松手后又自然散开即可。

4、装入塑料袋密封保存

必须杀青后才能晒干或者烘干。微波炉效率太低了。

1、新鲜黄花菜采摘下来后，用类似蒸馒头那样的蒸汽蒸7分熟，晾一晚，第二天早上放在丝网、竹板上晒干。也可以用开水烫7分熟再捞出来晾晒。

2、黄花菜杀青后水分足，必须降温冷却自然滤干大部分水分后再摊开晾晒，第一天晾晒必须在透气的竹板或者遮阳网上晒，有必要的话还要翻动下。第二天还得晒，可以在水泥地板上晒了，直至晒到差不多可以折断为止，冷却后储存。

3、雨天的鲜花，杀青后用类似烤烟、烤香菇的烤房烤干，也可以用电烤炉什么的，甚至炭火，市场有黄花菜烤干设备

1、新鲜的黄花菜中含有微毒性的秋水仙碱，遇热易分解，易溶于冷水。晒黄花菜先用开水焯水，再放入冷水中浸泡一段时间，然后捞出沥干水分，就可以放在太阳下面晒了，选择在稳定的太阳天晒干晒透，最好在水泥地上晒，不要用一些吸水的竹木框。

2、通常新鲜黄花菜采收下来的花蕾要随采随蒸，防止采收下来的花蕾继续开放而影响品质。蒸制鲜黄花菜的方法是这样的，就是把采收下来的花蕾铺在烧开的蒸笼里，盖上笼盖蒸制几分钟，蒸到花蕾的颜色由黄色变成淡黄色，用手捏起柄部的时候花蕾会向下低垂，就说明蒸好了，然后捞出晾晒。

采摘的黄花菜需要在晴朗的天气下晾晒，最好是在风口处晒。晾晒时需要注意以下几点：

1.清洗：将采摘的黄花菜用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。

2.晾干：将清洗干净的黄花菜均匀地摆放在晾衣架或网篮上，并放在室外的通风处，避免阳光直射，以防止花菜变色。晾晒的时间一般为3-4天，具体时间要根据天气情况而定。

3.翻动：在晾晒的过程中，需要每天翻动一次黄花菜，以保证晾干的均匀性。

4.收妥：当黄花菜晾干后，将其收入干燥的袋子或容器中储存，以便长期保存。

需要注意的是，晾晒黄花菜时要避免雨水或露水的侵入，否则会影响黄花菜的质量。同时，为了保证食品安全，建议在晾晒前将黄花菜煮熟或蒸熟，以杀死细菌和寄生虫卵。