菱角做法

做法1：五香菱角

准备食材如下：菱角500克，桂皮两块，八角3个，盐1勺

具体做法如下：先把菱角洗干净，把香料洗干净，除了八角桂皮以外还可以加入自己喜欢的各种香料，把菱角倒入锅中，放入香料，倒入适量清水，撒入一勺盐，中火煮半小时，即可出锅享用。

做法2：清煮菱角

准备食材如下：菱角1斤，盐巴1汤匙

具体做法如下：选购莲角一定要一个个的挑哦，用手用力按看看结不结实，一定要买硬才好，这样煮出来才香，软的不好吃 只适合煲汤，将菱角清洗干净，放入锅中，加入没过菱角的清水，挤入1汤匙的食盐，盖上锅盖，煮至水分基本没有就可以啦！

做法3：菱角炒绿豆

准备食材如下：菱角200克，绿豆200克，食盐1茶匙，水淀粉适量

具体做法如下：将菱角洗净后煮熟，然后剥掉外壳，取出菱角肉，然后装盘备用，绿豆焯水至断生后捞出，跟菱角放一起，然后起锅加油烧热，放入绿豆和菱角，加入食盐，再淋入水淀粉，大火翻炒均匀即可出锅！

菱角通常分为两角、四角的，当然还有的,

一般家养菱角多为两角的，野生的多为四

角，无角菱属于人们选育品种。当然两角菱

角和无角菱角吃起来更为方便，而我个人更

喜欢四角菱角，因为煮熟的四角菱角更紧

实，口味更独特。因为在采摘菱角的时候不

好区分，通常我们会把老菱角和嫩菱角都一

起摘了，但是老嫩菱角口味不同，所以我们

要把老菱角和嫩菱角分开，然后再用不同的

方法食用，那么你知道我们是怎么区分老菱

角和嫩菱角的吗?

四角菱角

老嫩菱角的分离方法

菱角采摘好以后，首先会用清水冲洗干净,

除去水锈，在清洗菱角的过程，我们就可以

把老菱角和嫩菱角区分开。因为熟透的老菱

角是会沉入水底的，而较为鲜嫩的萎角『口

漂浮在水面上，就是通过老嫩菱角的这一,

我们很容易把老嫩菱角分离开来。

菱角含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素和微量元素，可被用来烹饪成许多美食，1、可蒸煮后直接剥壳食用，2、可和大米一起煮粥食，3、可和毛豆或者西芹或者秋葵一起清炒，4、可和小公鸡或者排骨或者五花肉一起红烧，5、可和豆腐一起烧汤。

棱角有很多种做法，看你喜欢怎么样吃？

如果你比较喜欢吃熟的，那么最简单的就是把菱角洗干净，直接在水里面煮一下，这种煮出来的菱角很糯，粉粉的带有一丝丝的甜味。

菱角还可以在生的时候把它剥出来，跟咸菜一起炒一下就可以当成一盘菜，炒的菱角不需要炒到很熟，带有点脆脆的，口感很清爽。

准备食材如下：菱角200克，排骨500克，生姜1块，大蒜5瓣，干辣椒5个，冰糖25克，食盐1茶匙，八角2个，桂皮1块，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，葱花适量

具体做法如下：将菱角洗净后焯水，再剥掉外壳备用，排骨焯水后捞出，接着起锅加油烧热，放入姜片、蒜片、干辣椒，小火炒香，炒香后放入排骨，大火煸炒至表面焦黄，将配料的香辣味炒到排骨上，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，然后翻炒均匀，再加入没过排骨的清水，加入2个八角和1块桂皮，放入25克冰糖，大火煮开后，转成小火煮30分钟，30分钟后放入菱角，再盖上锅盖，煮10分钟，10分钟后揭盖，转成大火收汁即可，出锅后撒上葱花。