所有栏目

为什么蛋挞液烤出来呈蜂窝状

已输入 0 字
优质回答
  • 蛋挞液烤出来蜂窝状的原因之一:就是在制作蛋挞液时,没有过滤。如果想要蛋挞烤出来,口感细滑,在制作蛋挞液时,把蛋液,淡奶油,牛奶,细砂糖按照比例混合充分拌匀后,要用相对细的滤网,反复过滤三遍,切记,重要的事情说三遍,过滤三遍后,再按照预热好的烤箱温度烤制即可,蛋挞芯松软细腻可口不起蜂窝。

    2023-10-24 18:48:49
  • 有蜂窝状是因为蛋液里的空气没有排出来。把蛋液倒入后,顿几下,静置一会排排空气,然后淋上焦糖液就可以了。

    2023-10-24 18:48:49
  • 出现蜂窝一个可能是配方有问题,另一个可能是蛋黄搅拌过度,打入太多的空气,烤制的时候就会膨胀,出现气孔。建议加入蛋黄后,不要用打蛋器搅拌,用筷子把蛋黄打散至混合均匀,液体再过筛一次,确保蛋挞液里没有空气,再烤制就不会出现蜂窝了。

    2023-10-24 18:48:49
最新问题 全部问题