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蒸鸡蛋羹气泡太多怎么回事

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  • 蒸鸡蛋时如果加入的是冷水,鸡蛋液在蒸的时候不容易凝固,而且还会出现像蜂窝一样的气泡,这样的蒸鸡蛋就不是嫩滑的了。此外打蛋液的时候如果是粗暴的搅动,会或多或少的出现一些气泡。这些气泡在蒸蛋的时候不会消失,最终会导致凝固后的蒸蛋表面存在很多气泡。所以蒸鸡蛋想要嫩得像果冻:

    1、加入温水;2最好是把搅拌好的鸡蛋液过滤一遍

    2023-10-24 18:49:03
  • 鸡蛋搅拌的时候没有搅拌均匀。

    2023-10-24 18:49:03
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