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全部3个回答 >糖梅子正宗做法
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用料南高梅 3kg冰糖 3kg玻璃瓶5L 1个白酒(40-45度左右,擦拭消毒) 适量
腌糖梅子的做法步骤
步骤 1
每年的六月初是南高梅出产的时节,时间不长,看到就买吧
步骤 2
回来用盐擦拭梅子表皮,再用清水浸泡片刻,清洁梅子,再把梅子一个个擦干水分(自然晾干也可以,就是时间长一些),急用就一个个擦干,再放冰箱冷冻室冷冻24小时
步骤 3
腌梅子前,先把腌瓶清洗干净,用白酒擦拭玻璃瓶内壁消毒一下,再从冷冻室拿出冷冻了24小时的梅子,梅子和冰糖的比例是1:1,一层梅子铺一层冰糖,这样反复叠加,然后放在阴凉通风处
步骤 4
腌制24小时后已经看到出汁了,继续放在阴凉通风处1个月-2个月,偶尔开盖放一下气
步骤 5
腌的时间越长,梅子会越甜,腌到冰糖都融化后,可以装在罐子里,放冰箱冷藏保存,这样做出来的梅子有话梅的口感,很好吃,很喜欢
步骤 6
可以用梅子糖水泡气泡水或冰红茶,夏季来一杯酸甜爽口也开胃
2023-10-24 19:23:40 -
1、梅子适量、白砂糖适量、盐适量。
2、将梅子皮剔除后切好。(去核)。
3、拿一个小碗倒入适量的水和盐,放入切好的梅子泡两三分钟后农药就差不多去除了。
4、梅子放入盘了,贴上保鲜膜,放入冰箱(梅子不要重叠在一起)。
5、一两个小时后把梅子拿出来,保鲜膜拿到一边,根据自己的口味撒上白砂糖,即可。
2023-10-24 19:23:40
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答
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