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岩滩羊肉的正宗做法

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  • 大葱选用葱白部分为好,把大葱切成象眼片。新鲜的羊肉,买切成了片。

    腌制羊肉时首先放入一小捏的盐,再放入少许白胡椒粉,放入2勺料酒,放入半个鸡蛋清,放入2勺淀粉。把它们抓匀,抓至肉有粘性,再放1小勺的香油抓匀

    调制碗汁,生抽2勺、老抽2滴,淀粉1勺。放半小勺醋。放2g的糖,提鲜用,千万别多放。放1勺料酒。滴入2底花椒油。

    锅里放3勺油,当油五、六成热时放入羊肉。翻炒至颜色变浅。倒入提前调好的碗汁,翻炒均匀。放入大葱,炒出香味即可。

    2023-10-23 13:26:47
  • 岩滩羊肉清炖用葱姜盐调味。

    2023-10-23 13:26:47
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