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石甲鱼做法

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  • 步骤1

    用料:甲鱼1只,火腿1块,小米椒、生姜、大蒜、瓣大葱绿、洋葱、油、盐 适量,冰糖1小块,白胡椒粉2小勺,生抽1汤勺,老抽少许,啤酒一罐,鸡精(可不放)少许。

    步骤如下:

    把甲鱼处理干净,然后用热水(不是刚烧开的水) 把甲鱼淋一遍.,再把表面那层粗糙的皮搓掉。

    步骤2

    把甲鱼剁成块,然后放入冷水锅中,烧开后煮二分钟再捞出洗净备用。

    步骤3

    小米椒、生姜、大蒜、大葱绿、火腿、洋葱等配料切好备用。

    步骤4

    锅里放油,放入大蒜、小米椒、生姜爆香。

    步骤5

    放入火腿,炒出香味。

    步骤6

    把甲鱼放入,再淋入少许啤酒,盖上锅盖焖20秒左右。

    步骤7

    放入生抽、老抽、冰糖、白胡椒粉,翻炒均匀后,盖上锅盖再焖20秒左右。

    步骤8

    放入洋葱翻炒均匀。

    步骤9

    倒入剩下的啤酒,烧开后转小火炖。

    步骤10

    炖到剩一半汁时,放入大葱、盐。

    步骤11

    开大火收汁到你想要的程度(可以多留一点汤汁)。

    步骤12

    喜欢吃鸡精的,可以再放一些鸡精。关火盛出,红烧甲鱼就做好了。

    2023-10-24 21:45:28
  • 步骤/方式1

    准备好如图食材

    步骤/方式2

    鸡蛋打匀,切姜片

    步骤/方式3

    石甲鱼倒一点料酒放上姜片去腥,撒一点盐调味

    步骤/方式4

    锅里倒油

    步骤/方式5

    放入姜片

    步骤/方式6

    石甲鱼裹上淀粉后沾上蛋液

    步骤/方式7

    煎至两面金黄

    步骤/方式8

    煎石甲鱼就完成啦

    2023-10-24 21:45:28
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