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板筋和肉筋的区别

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  • 有以下3点不同:

    1.部位不同。板筋是牛板筋。肉筋是动物的肌腱,是连接肌肉跟骨头的筋,

    2.成分不同。肉串是动物的肌肉和少量脂肪,而肉筋的成分是胶原蛋白,纤维蛋白等。

    3.口感不同。肉串口感麻辣鲜香、油亮,不腻不膻,外酥里嫩,肉质鲜美,别具风味。而肉筋韧性大,有嚼头。

    2023-10-24 22:03:33
  • 板筋是现浇板分布筋。肉筋就是主框架梁钢筋。

    2023-10-24 22:03:33
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