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烧焦的鱼上层没焦的部分可以吃吗

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  • 偶然吃了也无大问题。

    鱼和肉里含有丰富的蛋白质,如果烹调时烧焦了,其中的高分子蛋白质、脂肪不完全燃烧,产生一些有害物质,对人产生不好的影响,但还没见谁吃了这些马上中毒去医院的。

    烧焦食物产生的有害物质对人产生危害,一个是量、一个是时间。实际上一次不可能摄取太多。只要不经营吃,并无大碍,跟吃烧烤的情况差不多。

    所以,平时注意不要烧焦食品,另外少吃烧烤、油炸食品。

    2023-10-23 13:38:29
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